學名: 紅螯蝦 俗名:淡水龍蝦

澳洲淡水龍蝦原產於大洋洲,是近幾年從澳大利亞引進的一種大型淡水蝦。該蝦終生生活在淡水中,雜食性,有較快的生長速度,能在淡水中自然繁殖孵化。有較高的成活率和較強的抗病能力,攻擊性弱,耐低氧,耐污,適應性強並且肉質細嫩,味道鮮美,可食比率高(腹部佔總體重的42%∼47%)。並具有耐長途運輸、可鮮活上市、人工繁殖設備簡單、成本低等優點。

龍蝦富含高蛋白、低脂肪和人類必需的鈣及多種氨基酸,是不錯動物性蛋白質來源。龍蝦體內蛋白質較高,佔總體的18%~28%左右,脂肪含量約0.3%左右。而且,龍蝦所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他的食品,它的肌纖維細嫩,易於人體消化吸收。

除了蝦肉以外,平常被人丟棄的殼皮也有很高的利用價值,龍蝦的蝦頭和蝦殼含有20%的甲殼質,經過加工,甲殼質中可以提取甲殼素。甲殼素可用於食品、化工、醫藥、農業、環保等領域,可以製作成保健品,具有提高人體免疫力,及抗癌。另外,龍蝦還可以入藥,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。

澳洲龍蝦個頭比海水龍蝦小,外殼帶有青色。龍蝦長到 75克 左右就可食用,最大可長到 600克 ,味道極為香、脆。它離水後至少還可成活 5個小時,最長可達3天,有利於運輸。由於澳洲淡水龍蝦產卵少,一隻蝦母一次只產大約數百個卵,所以產量一直不高,市場處於供不應求狀態。

優勢

澳洲淡水龍蝦的人工養殖,先天成就予它極好的生態特點:
一、生長速度快,3~ 6cm 的蝦苗養殖 4~5個月便可上市
   (為75~ 200g )。
二、氣溫適應性廣,安全氣溫5°~35°,最適生長溫度13°~28°。
三、個體適中,可鮮活上市。蝦苗(3~ 6cm )成活率高達90%,每畝產
   量均在 200~ 300kg 。
四、耐低氧(養殖可不設增氧機),耐運輸(可脫水長短途運輸)。
五、吃性雜,要求飼料蛋白質低,腸道細,食量少,飼料成本更低。
六、抗病力強,至今沒發現重大疾病。

生態習性

1.形態特徵
紅螯螯蝦隸屬十足目,擬螯蝦科,光殼蝦屬。整個蝦體由幾丁質甲殼覆蓋,呈短粗狀。外表光滑,由頭胸部和腹部共20節組成,體色褐綠,少部份呈天空藍色。胸足5對,觸鬚6條,尾部呈扇形,有5片,頭胸部和腹部長度比近似1:1,第一對步足粗壯呈螯狀,其末端膨大呈鉗形,是防禦敵害侵擾,進行自衛和掘洞的主要工具。其他步足中,第二、三步足為螯狀,第四、五步足呈爪狀。成年雄螯蝦螯足前端外側有一層鮮紅色的薄膜層 柔軟物質,內含類銨基酸液體,是其繁殖時之內分泌物,而此一特徵又被稱紅鉗 。但雌蝦沒有,胸部有生殖器。

2.生活習性
紅螯螯蝦的適應性較強,耐低氧和耐高溫。紅螯螯蝦的習性是晝伏夜出,白天潛伏在水體可隱蔽的地方,傍晚和黎明前出來覓食,喜夜晚活動,不善游泳,多在池底爬行棲息,喜集群活動。交配季節,所有的紅螯螯蝦白天都顯得十分活躍。養殖試驗表明,紅螯螯蝦存活溫度範圍在 5∼ 35 ℃ ,適宜生長溫度為 13∼ 28 ℃ ,當水溫超過 13 ℃ 即開始攝食,水溫超過 30 ℃ ,則會抑制生長。

紅螯螯蝦耐低溶氧能力較強,如水中溶氧量為 1毫克/升時仍能生存,在潮濕微水狀態下,亦能存活較長時間。幼體和懷卵蝦則不宜在低溶氧的環境中,否則會導致幼體和卵胚的死亡。故在養殖過程中溶氧一般不應低於4毫克/升,在孵化過程中溶氧量還應高一些。

3.食性
紅螯螯蝦為雜食性動物,在天然條件下主要攝食有機物碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片,特別喜食汁多肥嫩的綠色植物,如水浮蓮、水葫蘆、馬來眼子菜、綠萍和苦草等。動物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。在人工養殖情況下,可投餵配合飼料、農副產品加工的副產品 (餅粕類、米糠、麩皮等),屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。該蝦養殖中的飼料比較容易解決。

4.繁殖與生長
紅螯螯蝦沒有確定的繁殖季節,當水溫在 20∼ 30 ℃ 時,一年四季都可進行繁殖,並且有多次產卵現象。每次產卵量因個體大小而異,一般年產卵量在 1000粒左右,受精卵粘附於雌蝦的腹肢上孵化發育,孵化出的幼體仍附著於雌蝦的腹肢上生活一段時間,經幾次蛻皮後,才離開母體自由生活。

紅螯螯蝦從稚蝦生長到成蝦的整個生長過程中經過多次蛻皮。在適宜的環境條件下,剛孵出的稚蝦每次蛻殼的時間間隔較短,在 1∼2天蛻殼1次,隨著身體的長大,蛻殼間隔的時間也就延長。在蛻殼期間,該蝦最容易受敵害生物或同類侵食,是該蝦引起死亡的危險期。若在此期間人為捕捉、搬動、水質差或缺氧則更易死亡。

5.防逃
紅螯螯蝦攀爬能力很強,在夜晚或陰雨天喜歡到陸地上活動,因此飼養紅螯螯蝦的池塘必須建有防逃設施。用於紅螯螯蝦防逃的設施可採用帶飛檐的土晼B磚暀庤儠扛O等,高 40公分 左右。

人工繁殖
紅螯螯蝦一年可多次產卵,白晝的長短對其繁殖有一定的影響。在水溫下降至 20 ℃ 以下則不見有產卵現象,當水溫由 20 ℃ 開始升溫,則逐漸發生交配、產卵現象。該蝦飼養得好,一年可繁殖 2∼3次。

一、親蝦的選擇

1.親蝦要求。要求選擇活力強、附肢完整、軀體光滑、無附著物和病害(如 尾部腐爛和殼受損)的成蝦作親蝦。為了取得較高的繁殖力,要選擇體長在9公分以上,成熟度好的、有較大產卵力的大螯蝦,此外還要按規格大小分組,並選擇與之相配的雄蝦。

2.雌 雄鑒別同齡紅螯螯蝦的雄性個體大於雌性,且雄性成蝦兩個螯足前端外側有一鮮紅柔膜質斑塊,外觀極易與雌性區別。

3.雌雄比例在自然養殖的條件下,雌雄比例,雌性需稍多一些。在繁殖過程中,雌雄比例以2:1較為合適。

 

 

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